Bij de Mexicaanse keuken denken we al gauw aan taco’s en burrito’s. Maar dat is natuurlijk niet super gezond. Ik ontdekte een heerlijke Mexicaanse salade van de Albert Heijn die ook super goed zelf te maken is! Deze Mexicaanse salade is dus een heerlijk en gezond alternatief!
Geen tijd om de salade helemaal zelf te maken?
Hij is ook kant en klaar te koop bij de Albert Heijn: https://www.ah.nl/producten/product/wi398537/ah-groene-salade-mexicaanse-mix#ingredienten
Mexicaanse salade met Avocadodressing
Benodigdheden voor de salade:
- Gemengde sla (Ijsbergsla en eikenbladsla)
- Koriander naar smaak
- 1 Tomaat
- 1 Rode paprika
- Half blikje crispy mais
- Topping: versnipperde nacho’s
Snij alle ingrediënten klein en meng het door elkaar. Voeg tot slot verse koriander toe naar smaak. Niet teveel, best heftig van smaak!
Brokkel een paar nacho’s naturel tot kleine stukjes en voeg deze (pas na de dressing) toe aan de salade als topping.
Benodigdheden voor de avocadodressing:
- 1 Rijpe avocado
- 1 Verse teen knoflook
- ½ Eet lepel limoensap
- 3 Eet lepel olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- Water
Hoe maak je de dressing klaar?
Doe alle ingrediënten, behalve het water, in de blender en maak er een romige dressing van. Verdun het iets met water zodat het een mooie dressing voor de salade wordt. Kei makkelijk toch?
Eet smakelijk!!!
- Lees meer: Breda Nieuws is op zoek naar jouw gezonde gerechten
