Recept voor gezonde kruidnoten

Een lekker receptje! Natuurlijk helemaal in het thema van Sinterklaas: gezonde kruidnoten.

Dat kon natuurlijk niet missen na deze kruidnoot-confrontatie. 16 zakken van 650 gram kruidnoten, het gewicht wat ik nu al kwijt ben.

Deze Afvalracer zat te denken,
Wat zij jullie voor lekker Sint recept kan schenken.
Aangezien je van kruidnoten nooit genoeg hebt,
Is zij op zoek gegaan naar een gezond recept.
Die had ze gelukkig zo gevonden,
En al snel waren alle kruidnootjes verslonden.
Wees niet bang, deze Sint snack is hartstikke gezond,
Dus eet je buikje maar helemaal rond!

Ze zijn gevaarlijk. Maar wil jij net als mij een lading kilo’s kwijt dan is het natuurlijk absoluut geen optie om toe te geven aan de kruidnoten verleiding. Ik zeg, we bakken ze gewoon zelf. Verse geurende warme pepernoten. Net uit de oven. Daar kan niets tegen op.

En het is ook nog eens leuk om te doen. Of in elk geval simpel. Zelfs de onweerstaanbare chocolade variant, mijn echte favoriet, maak je snel en gezond. Dus voor je toch de verleiding niet kunt weerstaan en je volledig overgeeft aan die overheerlijke, over slechte kruidnoten… Hop, aan de slag.

Gezonde kruidnoten, aan de slag:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Verwarm vervolgens het kokosvet tot vloeibare olie en giet in een kom samen met alle ingrediënten.

Meng alles goed door elkaar tot een deeg en kneed er balletjes van, en druk ze plat tot kruidnoten.

Is het deeg te droog? Voeg dan extra melk toe. Is het te nat, voeg dan nog wat extra meel toe. Lukt het niet om er balletjes van te draaien? Plaats het deeg een tijdje in de koelkast.

Verdeel de kruidnoten op een bakplaat met bakpapier en plaats ze voor 20 minuten in de voorverwarmde oven. Wacht zeker totdat de kruidnoten lichtbruin kleuren.

Krokante tip

: voor een knapperig kruidnootje, nog even geduld. Laat ze even afkoelen buiten de oven, dan zijn ze in no time krokant.

Aan de slag voor gezonde chocolade pepernoten
Warm de amandelmelk en kokosolie op laag vuur en roer de rauwe cacaopoeder door het mengsel. Doop de kruidnoten in de warme chocolade en plaats ze op een bord in de koelkast. Laat de chocolade even uitharden, nog max een half uurtje geduld.

Een laatste voordeel van zelf gezonde kruidnoten maken? Je hele huis ruikt heerlijk!