20-jarige patissier Stijn opent eigen ambachtelijke patisserie

09 jun , 6:06 • Zakelijk

Starterswinkels

Stijn's Bakery is door het Ondernemersfonds Breda verwelkomt als nieuwste Bredase Starterswinkel. De 20-jarige patissier Stijn van Seters heeft op 10 juni zijn ambachtelijke patisserie geopend aan de Ginnekenstraat 84, waar Franse elegantie en lokale trots samenkomen.

Met Stijn’s Bakery telt het Starterswinkels-concept nu 8 actieve winkels.

Van passie naar professie

De ondernemersreis van Stijn begon al op 12-jarige leeftijd met het bakken van delicatessen op aanvraag van zijn directe omgeving. Die fascinatie groeide uit tot serieus ondernemerschap: al op 16-jarige leeftijd schreef hij zich al in bij de Kamer van Koophandel.

Na zijn opleiding tot zelfstandig werkend brood-banketbakker met specialisatie patisserie won Stijn meerdere vakwedstrijden, waaronder de landelijke titel. Zijn winnende creaties - unieke smakencombinaties zoals caramel-passievrucht bonbons - onderscheiden zich door onverwachte maar harmonieuze smaakprofielen.

Onderscheidende positie in winkelstraat

"Ik combineer onverwachte smaken, maar nooit tot in het uiterste. Het moet toegankelijk en lekker voor iedereen blijven," aldus Van Seters over zijn aanpak. De patissier werkt bewust met lokale producten en heeft plannen voor samenwerking met regionale leveranciers.

Stijn's Bakery hanteert het concept "Maison de Bonheur" (huis van geluk) en biedt naast ambachtelijke patisserie een complete bourgondische ervaring in Parijse stijl. De winkel beschikt over zo’n 15 zitplaatsen binnen en twee terrastafels, waarbij de vitrine prominent zichtbaar is vanaf de straat.

Strategische voorbereiding

Om zich voor te bereiden op het ondernemerschap werkte Van Seters als assistent facilitair manager bij Park Zuiderhout, waar hij de zakelijke kant van de hospitality-sector leerde kennen. "Ik wilde weten hoe je omgaat met personeel, contracten en zakelijke relaties voordat ik mijn eigen zaak startte," licht hij toe.

Via het makelaarsnetwerk van Ondernemersfonds Breda vond de ondernemer een geschikt pand. Het concept wordt ondersteund door teamlid Kiara, die zich richt op het maken en bedienen van heerlijke koffie.

Ambitie en toekomstvisie

Van Seters formuleert zijn ambitie helder: "Succes betekent dat Stijn's Bakery een begrip wordt in heel Nederland, door kwaliteit waar mensen voor terugkomen." Zijn visie combineert lokale trots met Franse verfijning voor wat hij omschrijft als "gezamenlijke geluksmomenten."

De opening van Stijn's Bakery versterkt het Starterswinkels-concept van Ondernemersfonds Breda, dat getalenteerde, creatieve ondernemers ondersteunt bij het realiseren van hun ambitie om een fysieke winkel te openen in het Bredase winkelcentrum.

Meer weten over Starterswinkels? Ga naar starterswinkels.nl.