Na de gezonde kruidnoten deze keer een recept voor een speltbroodje met gezonde eiersalade.
Benodigdheden (voor 2 goed belegde broodjes):
- Twee spelt afbakbroodjes
- 4 eieren
- 3 eetlepels magere kwark
- 1 fijngesnipperd uitje
- Snufje peper
- Snufje zout
- Verse gesneden bieslook
Kook de eieren ongeveer 5 á 7 minuten, tot een hardgekookt ei. Laat de eieren afkoelen. Snij ondertussen het uitje fijn. Pel de eieren en snij in blokjes, voeg hieraan toe 3 eetlepels magere kwark en de rest van de ingrediënten.
Als garnering nog wat extra gesneden verse bieslook. En smullen maar!
